Préparer un gâteau fouetté antillais décoré
Le gâteau fouetté ou pain doux est un gâteau emblématique des Antilles. Il est souvent utilisé lors des grandes occasions telles que les mariages, les baptêmes et les anniversaires. Cette gourmandise est facile à réaliser et son secret réside dans sa meringue qui nécessite d'être montée correctement.
Ingrédients
- 500g de farine
- 300g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- Du sucre glace pour la décoration
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et la vanille liquide jusqu'à obtenir un mélange bien blanc et mousseux.
- Ajoutez petit à petit la farine tamisée, la levure et une pincée de sel en prenant soin de bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Versez la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau. Si la lame ressort sèche, votre gâteau est prêt.
- Sortez le moule du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
- Décorez votre gâteau fouetté à l'antillaise en recouvrant la surface de sucre glace. Vous pouvez également utiliser une poche à douille pour dessiner des motifs sur le gâteau.
Astuces pour réussir la meringue
Le secret du gâteau fouetté ou pain doux antillais réside dans sa meringue. Voici quelques astuces pour réussir cette étape cruciale de la recette :
- Les œufs utilisés pour la meringue doivent être à température ambiante. Vous pouvez les sortir du réfrigérateur une heure avant de les utiliser.
- Le bol que vous utilisez pour monter les blancs en neige doit être parfaitement propre et sec. Toute trace de gras ou d'eau peut compromettre la réussite de la meringue.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs avant de commencer à les fouetter. Cela aidera à stabiliser la mousse.
- Battez les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis augmentez la vitesse pour obtenir une mousse ferme et brillante.
- Incorporez délicatement la meringue à la pâte à gâteau en utilisant une spatule et en faisant des mouvements circulaires de bas en haut. Veillez à ne pas casser les blancs en neige.
Vidéos pour vous aider
Si vous avez besoin d'une aide visuelle pour réaliser votre gâteau fouetté antillais décoré, voici quelques vidéos qui pourraient vous être utiles :
- Guide du débutant pour faire le pain doux antillais - gâteau fouetté
- Faire son gâteau fouetté, pain doux pour baptême ...
- COMMENT FAIRE UN GÂTEAU FOUETTE ( recette ...
Avec cette recette et ces astuces, vous devriez être en mesure de réaliser un délicieux gâteau fouetté antillais décoré pour toutes les grandes occasions. Amusez-vous bien en cuisine !
le gâteau fouetté (guadeloupe) - Pinterest
www.pinterest.fr/pin/456693...Quel meringue pour le pain doux/gâteau fouetté? SAVEURS K
www.youtube.com/watch?v=v_8...GÂTEAUFOUETTE/PAINDOUX RAFFINE/PLUS MERINGUE Pour ...
www.youtube.com/watch?v=K1r...recette de le gâteau fouetté (guadeloupe) - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Le gâteau fouetté antillais est une délicieuse spécialité qui fait partie intégrante du patrimoine culinaire des Antilles. C'est une friandise légère et aérienne, dont la texture est délicieusement moelleuse et crémeuse. La recette se compose principalement de sucre, de beurre, de lait, de farine de blé, de vanille et parfois de noix de coco pour un parfum encore plus subtil.
Le gâteau fouetté antillais se présente sous forme de gâteau tendre et moelleux. Les bords sont légèrement caramélisés et sont le plus souvent recouverts de sucre glace, de noix de coco râpée et d'amandes effilées. Le tout est ain si décoré avec des pépites de chocolat et des fruits confits. On peut aussi ajouter un glaçage à base de beurre, lait et sucre.
Le gâteau fouetté antillais est un délice que tous les amateurs de cuisine des Caraïbes connaissent et adorent. Il est souvent servi pendant les fêtes ou sur des occasions spéciales. Les gourmands le dégustent à tout moment de la journée pour se délecter du goût légèrement sucré et des miettes fondantes.
Je garde un souvenir très particulier de la première fois que j'ai goûté ce gâteau fouetté antillais. Ma grand-mère maternelle était une grande cuisinière et elle m'a préparé ce dessert pour une occasion spéciale. La décoration était magnifique, les fruits confits ajoutaient une couleur et une saveur unique, et le goût était tout simplement divin ! J'ai gardé ...