Tout savoir sur le gâteau Mont-Blanc
Le gâteau Mont-Blanc est un dessert français ou italien populaire, souvent à base de crème de marrons et de crème fouettée. Il peut également être fait à partir d'ingrédients tels que la noix de coco et la crème de coco, comme c'est le cas pour la version antillaise du gâteau. Dans cet article, nous allons explorer les différentes recettes et variations de ce dessert délicieux.
Origine et histoire
Le gâteau Mont-Blanc tire son nom de la célèbre montagne des Alpes françaises et italiennes. Bien que son origine exacte soit incertaine, il est souvent associé à la région du Piémont, en Italie. Selon certaines sources, la recette originale a été créée dans les années 1950 à la demande d'une entreprise de confiserie à Turin. Le gâteau est devenu rapidement populaire, se propageant dans tout le pays et devenant finalement un dessert traditionnel, en particulier dans les régions montagneuses.
Recettes
Il existe de nombreuses variantes de la recette de gâteau Mont-Blanc. La version italienne traditionnelle utilise de la crème de marrons, de la crème fouettée et du sucre glace, tandis que la version française propose souvent une meringue italienne garnie de crème de marrons et de chantilly.
Une autre version populaire est le Mont-Blanc antillais, qui utilise de la noix de coco râpée et de la crème de coco. Cette variation donne un goût plus exotique au gâteau et est originaire des Antilles françaises.
Recette de gâteau Mont-Blanc traditionnel italien
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Ingrédients :
- 500g de crème de marrons
- 400ml de crème fouettée
- 50g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de vanille
- Amandes effilées et chocolat fondu pour décorer
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Étapes :
- Dans un grand bol, fouetter la crème de marrons jusqu'à ce qu'elle soit lisse
- Ajouter le sucre glace, la vanille et le sel, bien mélanger
- Monter la crème fouettée en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème de marrons
- Mettre la préparation dans une poche à douille et former des monticules sur une plaque
- Mettre dans un four préchauffé à 180°C et cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les monticules soient légèrement dorés
- Décorer les gâteaux avec des amandes effilées et du chocolat fondu avant de servir
Recette de gâteau Mont-Blanc antillais
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Ingrédients :
- 4 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 70g de farine
- 50g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique
- 400ml de crème de coco
- 200ml de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
- Cerises confites pour la décoration
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Étapes :
- Préchauffer le four à 180°C
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la farine tamisée, la levure et la noix de coco râpée, bien mélanger
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation
- Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné
- Mettre au four et cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré
- Sortir du four et laisser refroidir complètement
- Dans un bol, fouetter la crème de coco avec la crème liquide et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une chantilly ferme
- Couper le gâteau en deux dans le sens de la longueur et étaler une couche de crème sur la partie inférieure
- Recouvrir avec la partie supérieure du gâteau et étaler le reste de la crème sur le dessus
- Décorer les bords avec des cerises confites avant de servir
Conclusion
Le gâteau Mont-Blanc est un dessert délicieux et facile à réaliser à la maison. Que vous préfériez la version traditionnelle italienne ou la variation antillaise à la noix de coco, il y a une recette pour toutes les envies. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et garnitures pour personnaliser votre propre version de ce dessert délicieux.
Sources:
- Le mont blanc (gateau antillais crème coco) - Recette Ptitchef
- Mont-Blanc au coco (Martinique) - Marmiton
- Gâteau Mont-Blanc - Recettes - Femme Actuelle
- Mont-Blanc (gâteau) - Wikipédia
- Recette Gâteau Mont blanc facile - La Cuisine d'Annie
- Mont blanc antillais - Gâteau à la noix de coco
- La meilleure recette du mont blanc antillais | SWEET WASSAI
- Mont-Blanc Angelina - Régal
- Gâteau Mont-blanc - Je cuisine créole
- Gâteau façon montblanc antillais - Mes Délicieuses Créations
Le gâteau Mont-Blanc est un dessert classique et très populaire en France. D'origine italienne, il a été créé dans les années 1800, mais s'est répandu en France en 1933. Il est composé d'une meringue au blanc d'œuf et de crème glacée à la vanille, le tout recouvert de purée de marrons. Ce dessert est souvent servis avec une chantilly sur le dessus et de la poudre d'amandes, ce qui lui donne une texture moelleuse et une saveur unique.
Le gâteau Mont-Blanc se décline dans beaucoup de variétés aujourd'hui, mais peut être savouré dans sa version originale pour apprécier son goût signature. La meringue et la crème glacée se marient parfaitement avec la purée de marrons, et la combinaison de ces ingrédients fait de ce dessert une délicieuse merveille qui ravira les palais les plus exigeants.
J'ai moi-même eu l'occasion de déguster un gâteau Mont-Blanc lors d'un anniversaire et c'était absolument divin. La meringue était douce et fondante et la purée de marrons faisait un merveilleux accompagnement à la crème glacée à la vanille. C'était une véritable explosion de saveurs qui n'aurait pas pu être plus satisfaisante.